七月后,全国各地也逐渐进入夏季高温模式,特别是气虚之人,炎热天气下会出更多汗河南易智装饰设计有限公司,既伤元气又可能引起血稠的问题。
而我国居民在日常养生方面,一向注重应季饮食,比如六七月上市的新茄子新鲜便宜又好吃。
中医也认为茄子寒凉,适宜炎热夏季食用,具备清热活血消肿之效,亦能帮助降血压和保护心血管,特别适合三高人群食用。
那么,茄子要怎么吃才能发挥最大的功效呢?
一、茄子是夏日养生圣品,常吃五大好处不请自来
烧烤茄子、鱼香茄子,肉末茄子等等茄子制成的菜,仿佛都有重油的特点,是不是茄子很吸油呢?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示,事实上茄子是三低”食物。
低热量:茄子水分含量达到91%-93%,而一百克茄子热量不足25千卡,其中紫茄子热量甚至低至18千卡。具体来说,吃一斤茄子的热量甚至和一个苹果差不多。
低脂肪:茄汁脂肪量在01%-0.2%左右,粗纤维含量高,食用后可增加饱腹感并抑制食欲。
低碳水:茄子碳水含量约5%,纤维含量高,能帮助减慢对糖的消化吸收,帮助维持血糖稳定。
其实茄子好吃且价格便宜,而且常吃茄子,身体还能获得五个好处
1.保护血管
茄子所含有的维生素P是其他蔬菜很少见的,该成分可增强血管弹性,帮助预防血管硬化以及血管破裂出血等血管问题。
另外,茄子中的维生素E以及花青素、钾元素等,都对维护心脑血管健康以及辅助协控三高有一定帮助。
2.清热化痰
《随息居饮食谱》记载茄子清热活血消肿,作为寒凉蔬菜,也能帮助消暑降火气。
3.养眼抗衰
茄子的皮与肉都含有大量的维生素E、花青素等抗氧化物,食用后可帮助清除体内自由基,减少细胞氧化损伤,从而起到保持肌肤弹性和延缓衰老的功效。
4.减肥通便
茄子粗纤维含量比较高,又是三低食物,食用后能很好的促进肠胃蠕动,预防消化不良之余,也能辅助帮助通便减肥。
5.滋养神经
茄子含有B族维生素以及磷、钙、钾、胆碱等多种营养素,能够辅助帮助滋养神经。
二、吃茄子要不要去皮?如何买到好吃的茄子?
很多人在吃茄子的时候,可能担心皮不干净,因而总是会去皮食用。
食品科学硕士、高级工程师章肇敏表示,普通人建议留皮吃,因为茄子皮中含有极具营养成分的维生素E和芦丁,若盲目去皮,反而是一种营养的浪费。
当然,对于特殊人群来说,为了健康,在吃茄子时最好还是去皮。
贫血、缺锌的人:中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示,茄子皮中的花青素抗氧化能力强,会妨碍人体对铁和锌的吸收利用,所以贫血与缺锌的人吃茄子的时候最好选择去皮。
日常吃素的人、婴儿:北京协和医院临床营养科于康教授表示,日常吃素以及婴幼儿,本身对铁的利用率就低,此时若吃茄子不去皮,很可能就会加重铁利用率低的问题。
现在市面上茄子的种类还挺多,长茄圆茄、紫茄白茄等等,中国注册营养师刘萍表示,好吃的茄子往往会满足以下四个标准。
茄皮深紫:茄子皮的颜色会因花青素含量不同而改变,通常越深则花青素越高。一般嫩茄子乌黑深紫茄皮薄肉松,重量小,而老茄子皮厚而紧,表皮发硬茄重量大。
茄柄淡绿:茄柄为茄子花萼和果实链接的白色略带绿色带状环,这个环越大越明显,说明茄子越嫩且口感越好。
长茄子皮更薄:长茄子具有外皮薄的特点,皮中水分含量也高,肉质细嫩而松软,尤其适合清蒸凉拌。而圆茄子外皮比较厚实,因肉质紧实而适合炖或炒。
软硬适中:新鲜茄子外表是光滑的,且微微发软,而老茄子则较多褶皱,粗细也不一。
三、养生时间有讲究,一天中黄金养生2小时别浪费
传统中医对养生更有研究,比如将一天划分为十二个时辰,并且特别地将亥时作为最佳养生时间点。
亥时即晚上九点至十一点,被成为“人定”,即到了该休息时间。
中医认为亥时三焦气血旺盛,此时能充分调整,百脉休养生息,对身体的益处是很大的。
那亥时做什么才是最健康的呢?一般建议晚上9时和10时可以做些安静舒缓的活动,10时后则应躺在床上酝酿睡意,且最好11时前入睡。
特别的,对于有入睡难、多梦且易醒的人群来说,在睡觉前不妨做以下三件事帮助促进睡眠:
1.亥时泡脚,助眠通便
亥时三焦当令主同元气和通调水道,若气机运行不畅则易心慌心悸和失眠不安,此时不妨尝试泡脚改善,有助于促进睡眠,甚至可以帮助第二日晨起排便。这里泡脚也可以尝试用中药泡脚方,但要注意在医生的指导下使用。
2.捶背,安脏腑
中医认为脊背上的大椎穴若是堵塞了,那督脉、三焦经、胆经、胃经等重要静脉都会堵塞,继而导致各种疾病到来。因此不妨在睡前适当的捶背,目的是养护五脏六腑,而脏腑安,睡眠自然好。
3.以指当梳,改善血液循环
中医推拿中的“拿五经”,就是睡前以十指作梳,适度力道梳头三分钟,目的是疏通五经,改善头部血循,帮助促进睡眠。
炎热夏季来临,正是茄子上市的季节,而作为凉性蔬菜的茄子也非常适合夏天食用。通常情况下不建议大家吃茄子去皮,应为茄子皮也营养多多,但对于贫血、缺锌、吃素或婴幼儿,则应酌情去皮食用。
另外,除了饮食方面,想要养生还要关注养生时间,尤其是晚上9至11点,绝佳养生时间可不要错过了!
参考资料:
[1]《这种「超级吸油」的蔬菜,被低估了减肥功效》.生命时报.2022年05月13日
[2]《营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!》.健康时报.2023年11月20日
[3]《茄子含有“致命毒素”?这样吃才安全!》.科普中国.2022年08月28日河南易智装饰设计有限公司